
廚師長說菜譜
帶魚肉質細膩,沒有泥腥味,也沒有小刺,易于消化,特別適合做給兒童吃。帶魚中的DHA(DHA是大腦所需的營養物質)和EPA含量都高于淡水魚。常吃帶魚,對提高記憶力和思考能力都非常重要,有一定補腦效果。

水蒸蛋
水蒸蛋是傳統美食之一,是一道老少皆宜的家常食譜,南方人稱之為“水蒸蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。水蒸蛋鮮嫩爽滑,色澤光鮮,營養豐富,適合秋燥天氣食用。
雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。


香菇絲瓜湯
香菇絲瓜湯,香菇絲、絲瓜片、攪入雞蛋花,美味營養、醇香甘甜,也是節令佳品。絲瓜甘味質,多量粘液和瓜氨酸等多種成分,性味甘涼,入肝胃經,具清熱解毒,涼血化痰,美白肌膚之功效。香菇的子實體內含有豐富的營養物質,其中蛋白質的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。

